海南新东方烹饪高级技工学校

在“无鸡不成宴”的海南，鸡的品种以及烹调方式的多样化更是海南的一大特色！今天我们所要分享的不是驰名中外的海南白斩鸡，而是滋补养生圣品乌鸡的烹制课堂-酒香乌鸡！

为海南新东方高级技工学校中餐专业同学们带来本次课堂分享的是新东方外聘老师名.企大厨的谢正华老师！示范的菜品为颇具海南特色味道的酒香乌鸡以及清炒苦瓜。

中餐示范教室里，是讲台也是教学示范的灶台边上。只见站在炉灶前的外聘老师名.企大厨谢正华老师，对中餐专业的同学们进行课堂技能传授讲解和示范！从主食材的清洗到食材初加工的讲究，再到下锅烹制的火候把我以及到调味装盘的一整个系列过程，都进行了详细的讲解分享！同学们认真记录着各个烹制过程的技巧以及注意细节，他们悉心抓住这次和行业大厨的技能分享与传授的机会，并虚心积极地向老师请教自己平时遇到的一些问题和想法，谢正华老师也用自己多年的从业经验以及烹调心得为同学们耐心解答，让同学们汲取到更加丰富的烹饪经验。

当菜品“酒香乌鸡”和清淡爽滑的“清炒苦瓜”盛摆盘中，热气腾腾又香味十足扑鼻而来，色香味形都满满的“海南特色”!

 通过每次的外聘老师酒店大厨的烹调课堂，同学们更加近距离了解和接触了企业烹调师岗位工作细节和烹调技能，更好的把平日里面课堂的各项学习与行业岗位相融合，促进他们的技能学习与职场规划意识，激发了他们下一步的学习主动性。努力成长为高素质、高技能型人才。

海南新东方高级技工学校高度重视师资队伍的建设，除了在编的教师团队外，更特聘了一批稳定的高技能、高素质的外聘教师队伍、行业名家，为学子的技能学习和行业视野扩宽了渠道！