海南新东方区域特色技能培训——文昌鸡课程考核
2023-06-30 16:57 2065
作为餐饮大国,我国烹饪菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔,环境复杂,每个地域都有各自独特的菜品。作为专业的厨师培训学校,新东方烹饪特别开设“区域特色技能培训”,让学生能够了解和熟悉各地区特色菜品的制作。
在海南乃至东南亚,文昌鸡是海南zui负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜。
其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻 。文昌鸡摆盘美观,色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,醮佐料而吃,入口喷香,爽滑异常。它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”,并被国家列入“无公害农产品”。
6月30日,中式烹调专业同学 结束了“区域特色技能培训”学习,迎来了课程考核。同学们根据班主任老师给出的考题和范围,在规定的时间里结合所学知识完成属于自己的作品。
初心在方寸,咫尺在匠心。同学们都拿出了自己的“拿手好戏”,经过一个多小时的紧张忙碌,一盘盘色泽油亮、香味扑鼻的文昌鸡端上了展示台,学员们用精湛的厨艺,为餐桌上的美食创造了一个又一个无限的可能,让人看了垂涎欲滴。
在发扬传统的基础上,敢于创新,用更符合当代审美标准的方式传达出菜品的味型与文化。在今天的考核现场,同学们制作的地方风味菜品,在保留传统风味的同时,兼具创意和外型,在视觉上和味觉上给予了充分的惊喜体验,得到指导老师的一致好评。
在烹饪的世界里,所有精心准备的美食,其zui珍贵、也zui值得慢慢回味的,就是--“匠心”。作为高起点、高水平的烹饪人才培养摇篮,海南新东方守护每一位学生的初心,把所有的用心,打磨淬炼成一份匠心。
在接下来的学习过程中,中式烹调专业的同学还会学习更多菜品,餐饮知识再理论和实践中融会贯通,成长为符合社会需求的高级烹饪技能人才。
责任编辑: 海南新东方