海南新东方烹饪高级技工学校

作为餐饮大国，我国烹饪菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，每个地域都有各自独特的菜品。作为专业的厨师培训学校，新东方烹饪特别开设“区域特色技能培训”，让学生能够了解和熟悉各地区特色菜品的制作。

在海南乃至东南亚，文昌鸡是海南zui负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。

其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”，并被国家列入“无公害农产品”。

6月30日，中式烹调专业同学 结束了“区域特色技能培训”学习，迎来了课程考核。同学们根据班主任老师给出的考题和范围，在规定的时间里结合所学知识完成属于自己的作品。

初心在方寸,咫尺在匠心。同学们都拿出了自己的“拿手好戏”，经过一个多小时的紧张忙碌，一盘盘色泽油亮、香味扑鼻的文昌鸡端上了展示台，学员们用精湛的厨艺，为餐桌上的美食创造了一个又一个无限的可能，让人看了垂涎欲滴。

在发扬传统的基础上，敢于创新，用更符合当代审美标准的方式传达出菜品的味型与文化。在今天的考核现场，同学们制作的地方风味菜品，在保留传统风味的同时，兼具创意和外型，在视觉上和味觉上给予了充分的惊喜体验，得到指导老师的一致好评。

在烹饪的世界里，所有精心准备的美食，其zui珍贵、也zui值得慢慢回味的，就是--“匠心”。作为高起点、高水平的烹饪人才培养摇篮，海南新东方守护每一位学生的初心，把所有的用心，打磨淬炼成一份匠心。

在接下来的学习过程中，中式烹调专业的同学还会学习更多菜品，餐饮知识再理论和实践中融会贯通，成长为符合社会需求的高级烹饪技能人才。