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考核季,这些考核美食,哪个专业美食是你的喜爱?

2023-11-16 10:54 1509

进入学期中期,各校期中考试陆续开展举行, 大家的期中考是不是在写写算算和背诵中紧张度过?但在海南新东方,这里的同学们期中考却非常“与众不同人”!他们不需要写写算算也无需死记硬背,他们的考试就是把日常所学的专业知识与技能实践相结合,制作出考试中考官给的命题作品!

西点专业考场

走近西点专业的考试现场,只见考试中的学子们,从食材的称量、打发、搅拌、装袋、排气、裱嘴修饰、挤画、整形、装饰……每一步骤都安排得井然有序、行云流水般。整个考核现场,每个同学聚精会神,他们用专业知识和扎实的技能实操能力,赋予每一款蛋糕的艺术之美与灵动。随着时间的流逝,同学们本次考核作品按时完成!

中餐专业考场

中餐专业实操考试教室里,跟西点专业同样,提前领取了考试所需的所有食材和辅料,同学们各就各位,考试一开始,全体进入到了烹制的实践操作状态。以烹之火候为关键,以调之中庸为灵魂,以追求本味为,在华夏几千年的饮食文化习惯传承的基础上,结合现代人们对美食健康与味蕾享受的追求相融。不论是文火煎熬,还是武火翻炒,亦或烧、焖、炖、蒸,均是烹饪赋予生活的滋味和梦想的未来!

西餐专业考场

在国民思想意识中,西餐是雅致浪漫的代表名词,它不仅追求味觉的享受,还追求视觉上的搭配和创意,更讲究用餐的环境的奢雅。海南新东方西餐专业同学们的考核,也是严谨把控烹调过程的每一环节。从原材料的标准量化准备、到食材的粗细加工,再到烹制过程的火候掌控,出品后的搭配装盘,在各种元素相互叠加下,主体却能从中凸显彼此共生和谐交融,每一个流程细节都做到了恰到好处。

中式面点考场

 中式面点,华夏几千年的饮食文化与口味的传承,当之无愧的文化瑰宝!无论是我国的东西还是南北方,面点虽是再寻常不过的食物,但它在人们的心目中赋予了不一样的感情与无可替代的地位!相较于西式甜品,它的口味更合乎国人的胃口需求!现在就让我们一起欣赏海南新东方学子们的考核制作的中式点心。

  造型美观、色泽艳丽、匠心独具、“色香味”俱全,司空见惯的普通面粉在学员们的专业知识与技能的操作交融下,赋予了它们生命般灵动!学员们利用自己的专业技巧,在力求食材配比的干净基础上,不仅达到了丰富的口味需求,迎合现代潮流的饮食习惯变化趋势,外形造型上更是让人赏心悦目、垂涎欲滴!

学员们的作品在展现了中式面点魅力的同同时,也印证了学子们精湛的技艺收获!

考试考核是学习总结与反馈的重要方式,旨在以考促学以考促教!新东方的阶段考核不仅是检验学员在学校阶段所学技能的一次综合总结,也是学子们再接再厉更上一层楼的新起点,还是总结经验吸取教训提升技能的关键点,更是指引下阶段学习重点方向的指引风向标,激励学生向着更的自己继续靠近!


责任编辑: 海南新东方

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