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秀刀工,展技艺,以赛促训强本领-海南新东方中烹专业刀工比赛

2022-02-19 16:56 244

随着春节假期的结束,节日的预热也逐渐褪去,我们又重新回到常态化的生活、工作和学习当中。

217日,为了检验同学们长假后对刀工技能的掌握程度,海南新东方烹饪学校举办了新学期的第.一场技能赛-刀工比赛!

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赛前,评委老师讲详细跟同学们讲解了本次的比赛规则。同学们需要在规定的时间内完成丁、丝、条、片等项目,丁条是否整齐均匀,切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整以及切配的娴熟度、姿势、台面收拾干净整洁等方面都成为了点评的重要依据。

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随着比赛开始的一声令下,赛场在严肃中热闹起来,现场响起的哒哒哒菜刀轻扣菜板的声音。同学们个个精气神十足,手握菜刀,神情专注,专注于比赛,专心于让平凡的食材以各种形状展现在大家眼前,让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。

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随着比赛的结束,同学们将作品摆好等待评委老师的品评。评委老师们以公正、公平的原则对参赛作品进行了严格的评审和打分,并评选出各等级奖项!

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所谓无刀不成席,厨以切为先。刀工,作为中式烹饪的核心技艺,代表了一个厨师的功力。此次刀工比赛,不仅给同学们提供了一个相互交流、切磋基本功的机会,也让同学们更加清楚自身学习的优劣之处,激发了他们积极向上的态度!



责任编辑: 海南新东方

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