1、酒店管理基本原则
2、烹饪基本操作技能与基础菜肴制作
3、餐饮服务基本技能
4、餐饮实用英语与互联网知识运用
5、酒店设施设备的认知与使用

1、中餐八大菜系系统学习与实践
2、传统面塑、糖艺等内容的学习与实践
3、中、西式西点、西式烹调的各类制品的系统学习与实践
4、基本礼仪与客房服务的实践学习
5、烹饪营养与卫生等专业知识的系统学习

1、前厅服务管理知识的强化学习
2、酒水了解与认识及调酒技能的学习实践
3、咖啡知识的了解及制作技能的学习实践
4、中式烹调流行菜宫廷菜等高等菜肴的实践
5、茶艺、插画等知识的了解认知及实践
6、情景式教学、模拟酒店实训

1、特殊设备的使用与保养知识学习
2、酒店心理学及安全急救的学习
3、实践酒店财务管理与酒店菜品销售实训
4、高端宴席菜单设计与制作规范的学习实践
5、酒店运营模式及成本核算的系统学习
6、八大菜系、国际菜系经典名菜示范、实训
7、营养餐的搭配设计及制作的系统学习