专业简介
培养目标：菁英西点专业以培养酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、裱花师、技术主管、店长等，具有独自创业能力的中、高技能人才为目标。不仅满足年轻一代对西点制作兴趣，也用甜点锁住幸福味道。
行业趋势：中国烘焙行业近几年以20% 的速度高速发展，高速发展的同时也带来了巨大的人才需求缺口，未来5年，西点烘焙师社会需求量达500万人，每年行业缺口高达15万，对于西点的前景今后也会非常的可观。一般的西点烘焙师薪资都在4000元以上，一般有了2-3年以上经验的西点师傅，尤其是有过西餐厅或酒店从业经验的成熟技师，薪资过万元是非常正常的。
我可以学习吗？教学内容
实践为主：
1、基本功强化训练：面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面；
2、裱花类课程：A：花卉类；B：十二生肖类；C：艺术蛋糕，欧式蛋糕；D：陶艺蛋糕；E：翻糖蛋糕的制作。
3、烘烤西点：A：面包制作类；B：干点类；C：其他类（哈斗、月饼、绿豆糕等）。
4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、芝士蛋糕类等。
5、慕斯、巧克力课程：杯装慕斯制作、精致小西点、提拉米苏等。
理论为辅：《食品营养学与卫生》、《西点制作基础》、《烘焙制作大全》、《裱花制作大全》
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学习规划
目标：掌握基础操作技巧，为接下来西点制作打好基础
1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；
2、专业理论知识学习；
3、裱花课程花卉类、十二生肖制作类；
4、烘焙西点、干点类制作。
目标：掌握各类蛋糕及原料配件的制作方法
1、陶艺蛋糕学习以及制作；
2、巧克力配件学习与制作；
3、蛋糕课程的学习与制作；
4、翻糖蛋糕学习与制作；
5、欧式蛋糕制作。
目标：掌握面包制作类和西式点心类的制作方法。
1、面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）
2、西式点心类（巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等）学习与制作。
3、法式甜品类（淋面系列、喷砂系列）学习与制作。
目标：掌握各类热门和复杂西点制作，达到专业西点师标准
1、烘焙西点类：塔、派类学习与制作；
2、慕斯巧克力课程的学习与制作；
3、西式热门点心制作；
4、面包类制作；
5、大型蛋糕设计与学习制作。
实操教学，轻松掌握
