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西餐专业年终考核,刀尖上见功夫

日期:2021-01-18 作者:海南新东方烹饪技工学校

烹饪基本功是烹饪专业的基础

无论烹制任何菜品,采用何种烹饪技法

都离不开烹饪基本功

它是作为一名优秀厨师所不可缺少的

今天,小编就带你走进海南新东方的阶段考核

一起看看西餐主厨是如何炼成的

为了促进学生学习,提高学生的积极性海南新东方烹饪学校会在每个阶段对各专业的学生进行专业技能考核,以使同学们对自己的厨艺有一个明确的认识。近日,西餐主厨专业的同学们迎来了刀工考核。

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一个厨师没有扎实的基本功,也就没有能力成为一名优秀的烹饪者,阶段考核的号角正式吹响,选手们迅速把清洗好的食材、去皮、切丝,同学们熟练的操作方式、干净利落的刀法,厚度匀称的萝卜片,从同学们有条不紊的操作中,足以看出他们平时有多么的努力。

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看似简单的切片切丝,其实十分考究,制作过程考验了同学们的熟练程度和心理素质,要注意角度和均匀程度,对手腕控制和力度方向也是有严苛要求。而同学们出色的表现,也证明了过去付出的时间和努力没有白费,这些作品就是嘉奖和鼓励。

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阶段性考核是海南新东方烹饪学校的教学特色之一,学校通过每一个阶段性的考试帮助学子们及时总结学习情况,让他们在实践中发现自身的不足,在接下来的学习中有所侧重,以确保每位学生能打下扎实的学习基础,成为符合用人企业需求的先进的烹饪技能人才! 

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